Ex residuis cibi in carbonem redacti intellegitur Pompeianos maxime herbas, poma et panem edisse. Herbae et poma cum oleo in tabernis tanta veniebant, ut Romani a Plauto "edones herbarum" appellarentur. Brassica Pompeiana ex singularibus Pompeianorum erat. Plinius Maior circiter M plantas edules generatim distribuit: aliquot species lactucae, cichoreum, cepicia, alium, rapa, ocimum, carotas, nasturtium, porra, melones, pisa, cicera, erva, nuces, iuglandes, amygdala, et mala, granata, cydonea mala, pira, uvam, ficos et pruna. Quibusdam annis ante eruptionem cerasus, armeniaca et persicum Pompeios importata sunt.
Olera ad hibernum in muria vel aceto condiebantur, cum poma siccarentur ac in melle mergerentur. Panis, qui iam secundum saeculum a. Ch. n. coquebatur, constabat ex hordeo et frumento meliore quam tritico virorum priscorum. Panifices Pompeiani decem quidem species panis e furno ducebant, et crustam canibus quoque. Pompeianis salsamentum densum et asperum maxime placebat, quod praeparabatur sardinarum viscera cum frustis et ovis piscis et ovis gallinaceis miscendo. Haec mixtura, cum pista ac mixta diu esset, soli exponebatur vel in calefacto loco ponebatur.
Postea iterum pingebatur quod pulticula uniformis fieret. Postquam sex hebdomadas fermentavit, "liquamen" in fundo cistae perforato collocabatur, per quem "hallec" vel "faex" colavit. Autem quod in cista manebat salsamentum completum, "garum", erat, ex nomine graeco piscis ab orientalibus adhibiti ad praeparandum illud.
Praeterea complura salsamenta dissimilia erant, quorum optima "garum excellens" et "gari flos flos", ex ventre thynni, scombro et murena deducti, cum "hallec", salsamentum pauperum, etiam ex aphyes pulpa deduci posset. "Garum" aliquando aqua diluebatur vel herbis condiebatur, fortasse propter foetorem, qui ab M. Valerio Martiale notatus est. Hoc salsamentum cum suilla vino cocto madida adhibebatur ad isicia Pompeiana praeparanda, quae postremo coquebantur in vino cum foliis laureis cocto. Pompeii noti erant etiam quia casei, et fumosi, ovilli et vaccini premebantur.
DE MORIBUS ALIMENTARIIS
Romani diluculo facere "ientaculum" copiosum ac praesertim carne constaturum solebant. Circiter meridiem familiae "prandium" comedebant, tenue cum piscibus, ovis, leguminibus et pomis. Decima domum revertebant cenae, primae omnium pastuum. Convivae ab ioculatoribus, saltatoribus, et musicis in triclinio tenebantur, sicut refert Plinius Iunior in libro nono, epistula septima decima. Caesare imperatore convivae in tricliniis accumbebant. Cena "gustatione" incipiebat: ovis, lactuca, ostreis cum vino ac melle ministratis. Inde dua vel tria fercula cum omni carnium genere ministrabantur, deinde dulcia et poma. Post cenam aliquando intemperate bibebant ab "arbitro bibendi" impulsi, qui tesserarum iactu eligebatur ut vina ministranda eligeret atque capacitates ac numerum poculorum statueret.
Pompeii Situs Latine scriptus
Pompei News
Riapre a Pompei la Casa dei Vettii dopo 20 anni di restauri.
Il nuovo progetto di restauro, intrapreso nel 2016 sotto la direzione di Massimo Osanna, si è avvalso della collaborazione di professionalità tra le più varie, tra archeologi, architetti, restauratori, ingegneri, strutturisti e esperti di giardinaggio, profilandosi come uno dei cantieri più complessi nel panorama dei beni archeologici degli ultimi decenni.
Pompei - Intitolato il Laboratorio di Ricerche Applicate ad Annamaria Ciarallo (1948-2013)
Biologa di formazione, nel 1980 divenne funzionaria per l’allora Ministero per i Beni Ambientali e Culturali. Arrivata a Pompei per gestire la problematica del verde, riuscì a tramutare quello che era stato fino ad allora un tallone di Achille in uno dei punti di forza del sito.
Campania by Night, la VII edizione al via con la “Palestra Culturale” di Pompei
Programma di visite guidate, concerti ed eventi al chiaro di luna nei siti culturali campani tra luglio e ottobre 2022
- Dettagli
- Scritto da Plinio Caio Gracco