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Ricotta 4
colori |
Ingredienti
Ricotta molto fresca, 1 cipollotto, 1 manciata di fiori di
borragine, 1 manciata di petali di papavero, 1 manciata di petali di
geranio rosa, 1 manciata di petali di violette gialle, sale, pepe.
In una ciotola mescola 600 gr. di ricotta con 2 cucchiai di olio
extra vergine di oliva, un pizzico di sale e uno di pepe bianco.
Istruzioni
Trita e poi unisci uno scalogno o un piccolo cipollotto (oppure 3
steli di erba cipollina). A questo punto dividi la ricotta in 4
parti. Alla prima porzione aggiungi una manciata di fiori di
borragine tritati grossolanamente.
Procedi allo stesso modo con la seconda porzione di ricotta, ma
utilizza i petali di papavero; usa poi i gerani rosa per la terza
porzione e viole del pensiero gialle per la quarta. Otterrai così 4
creme di colore diverso da servire dentro a delle foglie di
insalata.
Fonte:
www.archemail.it
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Un'idea di
Tiberio Gracco |
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