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Sala
Cattabia |
Introduzione
Si tratta di un modo fresco per gustare una sorta di “bruschetta”
dell’antichità.
Ingredienti
Si prendono delle fette di pane caserecce, possibilmente un tipo
integrale. Le si bagna con un misto di due parti d’acqua ed una
parte di aceto, facendo colare il liquido eventualmente in eccesso.
Preparare in un frullatore una salsa con i seguenti ingredienti: 50
g di parmigiano grattugiato, 3 o 4 foglie di coriandolo verde o
prezzemolo, 3 o 4 foglie di menta, una spruzzata di pepe, 2 spicchi
di aglio (se piacciono), 3 cucchiai di miele millefiori ed un po’ di
olio (minimo 3 cucchiai). Formare una pasta (nel caso aggiungere un
altro po’ di olio o pochissima acqua) e versarla sulle fette di
pane.
Istruzioni
Nel periodo estivo si può preparare il tutto con qualche ora di
anticipo, mettendo in frigo. Si possono provare anche alcune
varianti, per esempio, sostituendo il parmigiano con della ricotta
vaccina. Oppure tagliando il pane a tocchetti e, dopo averlo bagnato
con acqua ed aceto e ben strizzato, metterlo in una zuppiera e
versare poi la salsa sul tutto.
Fonte:
www.archemail.it
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Un'idea di
Tiberio Gracco |
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